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怎樣腌糖蒜 腌糖蒜的方法

2019-10-23  來源:  【字體:  

  大蒜剝掉老皮洗凈,浸泡2天,大蒜控干水分,晾曬1天,將白糖和鹽放入鍋里,加足量的清水,一邊煮一邊攪拌,煮開后,再煮3分鐘,再加醋拌勻,關火,糖醋汁就煮好了,糖醋汁晾涼,放容器里,把糖蒜也放進去,蓋上蓋子,每隔四五天打開一次,腌制大約2個月,糖蒜就做好了。

怎樣腌糖蒜 腌糖蒜的方法

  怎樣腌糖蒜

  材料:

  大蒜500克,白糖200克,鹽20克,香醋10克

  糖蒜的做法

  1.大蒜剝掉老皮,清洗干凈,然后用清水浸泡2天左右,中間換兩次水,去除大蒜的辛辣味。

  2.將浸泡好的大蒜控干水分,一般晾曬1天即可。

  3.將白糖和鹽放入鍋里,加足量的清水,一邊煮一邊攪拌,避免砂糖焦化。

  4.煮開之后,再煮3分鐘,充分殺死湯里的雜菌。

  5.再加入適量醋攪拌均勻,關火,糖醋汁就煮好了。

  6.糖醋汁晾涼,放入可以密封的容器里,把控干水分的糖蒜也放進去,讓糖醋汁蓋住糖蒜。

  7.蓋上蓋子,每隔四五天打開一次蓋子,揮發辛辣味,每次開蓋半個小時左右。

  8.腌制大約2個月,糖蒜就做好了。

怎樣腌糖蒜 腌糖蒜的方法

  小訣竅:

  做糖蒜一定要選擇新鮮大蒜,那種剛剛從土里挖出來,外面的蒜衣還是嫩的那種大蒜。

  大蒜在做之前,一定要用清水浸泡2天左右,這樣才能去除辣味,讓糖蒜口感更好。

  做糖蒜的容器一定要干凈無菌,否則糖蒜很容易壞。

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